昆明 [切换城市] 首页四川成都贵州贵阳重庆云南昆明江苏浙江陕西广西甘肃
当前位置： 昆明招生网 > 昆明招生学校 > 昆明大专学校 > 云南经贸外事职业学院五年制大专 > 专业设置 >
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
实践教学
烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、微生物鉴定常见的生化反应实验、微生物检验的基本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证实验、烹饪工艺学实验、烹饪基本功实验、江苏名菜实验、中国名菜实验、冷拼实验、食雕实验、面点工艺学实验、中国名点实验、西餐实验、药膳实验等。
培养目标
培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
知识技能
烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
职业面向
（1）行业的概述与就业前景：
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
（2）学生就业岗位（职业面向）：
①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。
②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。
网上报名登记
提交报名
云南经贸外事职业学院五年制大专专业推荐
专业名称 专业层次 专业热度 咨询报名
电子商务专业 大专 1806人关注 专业介绍在线咨询报名登记
计算机应用技术专业 大专 1653人关注 专业介绍在线咨询报名登记
商务英语专业 大专 1419人关注 专业介绍在线咨询报名登记
空中乘务专业 大专 2029人关注 专业介绍在线咨询报名登记
建筑工程技术专业 大专 2147人关注 专业介绍在线咨询报名登记
工程造价专业 大专 1035人关注 专业介绍在线咨询报名登记
水利水电工程管理专业 大专 2165人关注 专业介绍在线咨询报名登记
旅游管理专业 大专 1129人关注 专业介绍在线咨询报名登记
烹饪工艺与营养专业 大专 2307人关注 专业介绍在线咨询报名登记
酒店管理专业 大专 1707人关注 专业介绍在线咨询报名登记
市场营销专业 大专 1939人关注 专业介绍在线咨询报名登记