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专业及学制
畜牧兽医专业，以招收畜牧兽医专业为主。招生对象为二年制大专（高中起点），为1.5+0.5。三年制中专（初中起点），为2+1。一年制中专（高中起点），目的是为社会提供畜牧兽医专业的实用技术人才。
师资
畜牧兽医专业是原洪洞农校，办学时间长，经验丰富，师资力量雄厚，教学设施齐全，有定点校外实习基地，目前有专职教师9名，其中副教授2名，讲师2名，助讲5名，其中“双师型”教师5人。研究生5名。
实验设施
动物科学系现有校内专业实验室：解剖生理实验室、微生物实验室、动物解剖生理实验室、动物生化实验室等。校外实习基地17家（临汾周边）。理论课时与实习课时比例为1.5:1。实习环节分为实验室实习、认识实习、教学实习及毕业实习的四个不同层次的实习过程。
专业课程设置
主要开设课程有基础课程有：语文、数学、化学、英语、政治、计算机、体育等。专业基础课有：动物解剖生理、动物生物化学、动物微生物、动物病理病理、动物药理、兽医基础、家畜繁殖、家畜遗传与育种、动物营养与饲料等、动物环境卫生。专业课有：临床诊断技术、家畜普通病防治、牛羊病防治、猪病防治、禽病防治、畜产品加工、市场和营销。
就业去向
畜牧兽医专业已为社会基层一线输送实用性人才数千名，主要分布在临汾周边和运城的畜牧局、兽医院、饲料公司、兽药厂、养殖场、动物检疫等各个行业。就业率达100%。中专毕业生可对口升入二年制大专继续深造。大专学生可对口升学进入本科学历教育。
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