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宁波海洋职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业

中餐烹饪与营养膳食专业培养目标:

培养具有一定的餐饮文化,具有烹饪专业所必须的理论、技术、技能,具备一定的创业能力,不断适应现代化烹饪产业发展的实用型人才。


中餐烹饪与营养膳食专业主要课程:

烹饪原料知识、餐饮管理基础知识、饮食营养与卫生、厨房管理、热菜( 川菜 )、凉菜、面点制作、食品雕刻、烹饪原理、菜点创新与设计等。


中餐烹饪与营养膳食专业具备技能:

掌握烹饪技术,能制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜等,掌握中西面点制作、火锅、卤烤、食雕、拼盘、筵席西餐等制作技术。通过考核,可获得相关工种职业资格书。


中餐烹饪与营养膳食专业就业方向:

毕业可以从事酒楼房方面,也可以从事营养师等职位,或选择自主创业。



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