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专业目标：
本专业培养食品生产加工和卫生检验人员。如饮料工艺、酿造（发酵）工艺、乳制品工艺、糕点面包烘焙、肉制品工艺。
就业方向：
本专业毕业生主要面向食品工业和生物技术产业，从事食品加工、卫生检验、质量监督等工作。
教学内容：
有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、生物工程概论、食品加工与制造工艺、食品分析与检验、食品营养与卫生、食品添加剂、食品包装、机械基础、食品生物工程机械与设备。各类基础实验、微生物大型实验、食品加工和食品制造工艺综合实验、产品质量分析检验综合实验。
应备技能：
1、掌握有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、机械等基础知识；
2、掌握食品加工、食品制造和生物技术产业生产过程的工艺设备、分析检验等基本知识；
3、掌握食品营养与卫生、食品添加剂、副产品综合利用、清洁生产和环境保护的一般知识；
4、具有从业岗位的操作能力、分析解决现场生产技术问题的初步能力；
5、具有一定的工艺设计与运算、典型设备选择配套的能力；
6、具有制定产品生产工艺、技术条件、实施生产技术设备常规管理的能力；
7、具有对原材料、中间产品及成品分析检验的能力。
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