药品、食品安全性直接关乎人类的身体健康和生命安全，一旦药品、食品出现安全问题，对人民危害极大，随着我国人民生活水平日益提高，人们对药品、食品的安全性备受重视。近几年我国药品、食品安全事件频发，社会对专业人才的需求越来越迫切，而我国药品、食品生产和监管的人才非常缺乏，特别是企业内部很少有专业人员专门从事药品、食品安全监督管理工作，不少企业已开始招聘食品药品监管专业人才，专门负责对本企业产品安全性进行全面监管，企业内部本专业人才需求增大趋势明显。因此，通过走访淮安地区规模较大的药品、食品企业，江苏省内的部分药品食品企业及相关的事业单位，对专业人才的岗位需求情况及岗位能力要求进行深入调研，掌握企业对人才需求的第一手资料，以进一步明确本专业的人才培养方向，做好药品质量与安全专业人才培养工作，对促进本专业的发展和淮安乃至苏北地区产业经济建设均有着深远的意义。
药品质量与安全专业培养目标
本专业全面贯彻党的教育方针，以服务为宗旨，以就业为导向，培养拥护党的基本路线，在具有必备的药品质量与安全专业知识的基础上，具备从事药品、食品分析检测、品质控制、安全与管理等工作综合职业素质和能力，科学熟练地进行食品药品的感官、理化、微生物和安全卫生检测的专业能力，培养具有创新精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，能够适应药品、食品生产的质量检测、质量控制与监督管理和服务第一线需要的高素质技术技能型人才高素质技术技能人才。
药品质量与安全专业主干课程与专业技能
药品分析与检测技术、食品理化检测技术、药品GSP实施技术、微生物检验技术、食品安全与质量控制技术、生物化学、仪器分析等。学生毕业后，可获得“药物检验工”“食品检验工”、“粮油质量检验员”、“ISO内审员”、“国家计算机等级证”、“英语等级证”等职业资格证书。
药品质量与安全专业就业去向
本专业毕业生主要面向可在药品、食品生产、经营企业从事药品食品质量控制、安全控制与管理、质量监测等工作;也可到卫生、商检、工商、海关等药品食品安全监管相关部门从事药品食品安全管理工作。目前药品质量与安全专业群专业毕业的学生已在苏云医疗器材有限公司、上海维娜化妆品有限公司、睢宁县质检局、新沂市人民医院、苏州市相城区疾病预防控制中心、靖江第一人民医院、扬子江药业集团有限公司等单位就业。
药品质量与安全专业升学机会
药品质量与安全专业群专业与“211”大学江南大学合作，开设“食品科学与工程”专业“专接本”本科班，本专业群学生可以直接申请入学，经考核合格后可获得江南大学“食品科学与工程”专业本科学历和学士学位。此外，学生可以通过“专升本”、“专转本”等渠道进入南京工业大学、南京晓庄学院、南京师范大学、扬州大学、上海应用技术学院等本科院校学习，进而考取研究生。学生在校期间，可按学期选择去台湾龙华科技大学、东南科技大学研修。