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本专业方向属于预防医学范畴，是卫生防疫和医疗工作的眼睛，应用现代医学理论和科学技术对环境、食品、化妆品作业现场、公共场所的卫生状况污染的危害进行监督、监测，为制定预防措施和临床医疗方法提供检验依据，实施卫生防疫措施效果的评价等。培养学生具有坚实的基础知识和专业知识、具有勇于创新、独立思考的科学精神，使之成为德、智、体、美全面发展的高级卫生和临床检验人才。
卫生检疫专业是一个近些年新兴起的学科，一方面说明卫生检疫人才储备比较匮乏，另一方面国家将会重点培植大力发展，社会需要大量卫生检疫方面的人才。卫生检疫专业一般去向包括海关、动植物检验检疫局、科研院所、大专院校以及食品卫生行业管理、企事业单位等，范围很广。因此，就业趋势还是比较乐观的。
分析化学、分子生物学检验、临床基础检验学、生物化学与临床生化检验、免疫学与临床免疫检验、临床血液与检验技术、卫生微生物及检验、寄生虫学、仪器分析与卫生化学、卫生学、卫生统计学、卫生法规、空气卫生理化检验、水质卫生理化检验、食品卫生理化检验、生物材料检验等必修课。
培养具有预防医学、卫生理化检验及生物学检验等方面的基本知识和操作技能的高级技术应用性专门人才。
1、掌握基础医学、公共卫生学和卫生检验方面的基本理论、基本知识和基本技能；
2、具有从事专业卫生检验和基本临床检验的实际工作能力；
3、具有一定自学能力、分析问题、解决问题及科研能力。
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开设卫生检验与检疫技术专业的学校