广西水产畜牧学校

广西水产畜牧学校农产品保鲜与加工专业

培养目标：

本专业培养农林渔牧产品加工、保鲜、储藏、储运与营销人员

就业面向：

本专业毕业生主要面向农林牧渔产品加工的各类企业，从事传统名特优农林牧渔产品的加工、保鲜、储藏、运输、经营等工作。

职业能力要求：

具有科学生产、规范操作、食品安全、节约资源的意识；熟悉常见农林牧渔产品加工的应用技术，掌握传统名特优农林牧渔产品储藏加工的典型应用技术；掌握主要传统名特优农林牧渔产品加工的操作程序和加工技术；能运用所学知识与技能，加工生产具有本地特色的农林牧渔产品；能解决主要农林牧渔产品加工生产与经营中常见的技术问题；具有主要农林牧渔产品经纪的能力。

专业教学主要内容：

农产品保鲜与加工基础、粮油产品储藏加工、畜禽产品储藏加工、果蔬储藏与加工、林产品储藏加工、水产品储藏加工、农林其他副产品加工、食品检验与质量管理，农产品经纪实务、冷藏食品保管与设备维护等。在校内进行畜禽风味产品加工、果蔬产品储藏与加工等综合实习；在相关企业有选择地进行农、林、畜、禽、水产品加工等顶岗实习。

专业（技能）方向：

粮油名特优产品加工、畜禽风味产品加工、果蔬储藏与加工、水产品加工

对应职业（岗位）：

豆制品制作工（6-12-06-06）、肉制品加工工（6-12-08-01）、酱腌菜制作工（6-12-05-05）、蔬菜加工工（5-01-06-04）、牛肉分级员（5-03-01-03）、蜂产品加工工（5-03-03-02）、果类产品加工工（5-01-06-02）、冷藏工（4-02-01-05）、水产品质量检验员（X6-26-01-41）、农产品经纪人（4-07-01-04）

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