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成都职业技术学院酒店管理专业

酒店管理培养目标

培养具有诚信、敬业的职业素质,掌握酒店业、餐饮业、娱乐业服务与管理基础知识及实操技能,面向旅游、酒店等各类企事业单位和服务机构,从事酒店、餐饮、娱乐行业服务与管理工作的高素质、高技能专门人才。


培养要求

本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识,接受现代星级 酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练,掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基 本能力。


能力要求

1.掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识;

2.掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能;

3.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养;

4.熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规;

5.了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势;

6.具有初步的科学研究和实际工作能力,具有一定的创新性思维能力;

7.具备较高的外语水平,拥有较好的国际交流能力。



发展前景

酒店管理,是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。

全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店,酒店行业在不断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。

酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏” 。在职业规划意识为先的理性回归下,一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。

1、行业容量大

作为全球十大热门行业之一,酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行,中国对酒店管理专才的需求也日益增大。

21世纪以来,来自全球各个知名品牌的酒店集团纷纷瞄准了中国市场,并大力投资和加盟,导致行业内的高级专业人才形成了供不应求的局势。据国家旅游局统计,世界上每一分钟都有一个旅游酒店业的职位产生。

2、中高级人才匮乏

从行业特性来看,酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。

3、重视资历和持续发展

酒店管理行业不是一些家长认为的“吃青春饭”的行业。这一行业没有年龄、性别的限制,相反也是个越老越吃香,可以终身为之服务的行业。因为随着资历的增加,与人打交道的经验就越丰富,处理事情的能力也越强。


主要课程

酒店管理原理、酒店服务心理学、酒店情景英语、酒店前厅客房运作实务、酒店餐饮运作实务、酒店市场营销、酒水知识与酒吧管理、酒店环境设计、酒店康乐运作实务、基础会计、会展实务、茶艺、实用插画技术、办公自动化、食品营养与健康等。


就业方向

毕业生可在省内外旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、五星酒店、航空、国际邮轮、高铁、高级会所等企事业单位从事服务和管理工作。




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